鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是(shì)可以补(bǔ)救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的(de)鸡蛋(dàn)液或水融合(hé)，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热(rè)开水，加(jiā)生水因(yīn)自来(lái)水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白来源，所以对于低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者、身禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为其他方式可禁脔是啥意思，女人的玉露是什么意思(kě)以无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过(guò)度(dù)进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等(děng)状况。

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